Składniki
Ciasto:
- 200ml ciepłego mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- łyżeczka mąki pszennej
- łyżeczka cukru
- łyżeczka drożdży instant
- 555g mąki pszennej
- 100g cukru
- 2 jajka (temperatura pokojowa)
- 90g miękkiego masła
- żółtko i 3 łyżki mleka (do posmarowania cynamonek)
Nadzienie:
- 6 łyżek cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki cynamonu
- 4 łyżki miękkiego masła
Przygotowanie
- Połączyć miękkie masło z cukrem trzcinowym, cynamonem i przyprawą do piernika, odłożyć nadzienie na później
- Do ciepłego mleka dodać sól, cukier, drożdże instant oraz szczyptę mąki pszennej
- Rozczyn odstawić na 15min do wyrośnięcia
- Mąkę połączyć z cukrem, następnie wlać stopniowo rozczyn cały czas mieszając
- Wyrobić ciasto i następnie dodać jajko po jajku.
- Wyrabiać 5 min i dodać stopniowo łyżka po łyżce miękkie masło
- Ciasto odłożyć pod przykryciem na 1,5h w ciepłe miejsce aż wyrośnie
- Po tym czasie rozwałkować i posmarować ciasto wcześniej przygotowanym nadzieniem
- Zawinąć w rulon i za pomocą nici podzielić na równe bułeczki cynamonowe
- Ułożyć na papierze do pieczenia i odstawić pod przykryciem na ostatnie 30 min
- Posmarować roztrzepanym żółtkiem z odrobinom mleka
- Piec w 180 stopniach w termoobiegu przez około 25-30 min
- Na koniec polać lukrem