Składniki
- Duży kawał boczku (1,5kg)
- 4 łyżki czosnku granulowanego
- 4 łyżki papryki słodkiej
- sól
- 300 ml białego wina
- 200 ml bulionu
- gałązka rozmarynu
- 3 cebule
- główka czosnku
Przygotowanie
- Boczek ponakłuwać z obu stron, można użyć maszynki lub zrobić to końcówką noża
- Skórę naciąć tak, żeby powstała kratka
- Z drugiej strony naciąć boczek w paski
- Przyprawić solą, czosnkiem i imbirem
- Wstawić do lodówki na 12 godzin
- Cebulę i czosnek wraz z łupinami pokroić i włożyć do brytfanny. Położyć na tym boczek
- Dolać wino, bulion a boczek posolić solą gruboziarnistą
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni i piec przez 45 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 i piec 1,5 godziny