Składniki
- 400g surowej ciecierzycy
- 400ml wody
- cebula biała
- 3 ząbki czosnku
- pęczek natki pietruszki
- pęczek kolendry
- łyżeczka soli
- łyżeczka papryki słodkiej
- łyżeczka kuminu
- olej rzepakowy
- cebula czerwona
- szczypta soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- pół limonki
- szczypta białego pieprzu
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 4 ogórki gruntowe
- pestki granatu
Przygotowanie
- Surową ciecierzycę zalać wodą i odstawić na całą noc do lodówki (12h)
- Po tym czasie odlać wodę a ciecierzycę przełożyć do robota kuchennego
- Dodać czosnek, cebulę białą, natkę pietruszki, kolendrę, sól, paprykę słodką oraz kumin
- Wszystko zmiksować aż powstanie gładka masa
- Z powstałej masy formować kulki wielkości orzecha laskowego
- Smażyć na rozgrzanym oleju po 3 minuty z jednej strony
- Cebulę czerwoną pokroić w piórka, przepłukać wodą oraz posolić
- Ogórki pokroić w kostkę i dodać do cebuli
- Jogurt naturalny wymieszać z pieprzem, oliwą oraz sokiem z limonki
- Do sosu dodać warzywa i wszystko dokładnie wymieszać
- Na talerzu ułożyć sos a na nim falafele
- Całość posypać pestkami granatu i natką pietruszki.