Fufu z kurczakiem w sosie paprykowym

Składniki

  • maniok*
  • platan*
  • 1/2 litra wody
  • 2 szklanki wody
  • 5 pomidorów
  • główka czosnku
  • 3 czerwone papryki
  • 2 ostre tajskie papryczki (opcjonalnie chilli)
  • 2 cebule białe
  • szczypta soli
  • oliwa extra virgin
  • 8 pałeczek z kurczaka
  • 2 łyżeczki curry
  • 3 ząbki czosnku
  • kawałek imbiru wielkości ok. 10 cm
  • łyżeczka soli
  • szklanka wody
  • świeży tymianek
  • olej rzepakowy

Przygotowanie

FuFu – potrawa mączna przypominająca nasze puree

  1. Maniok obrać i pokroić na małe kawałki
  2. Zalać go 1/2 l wody i odstawić na 20 minut aby się namoczył
  3. Odcedzić z płynu
  4. Platana pokroić w plasterki
  5. Do mixera wlać 2 szklanki wody, dodać maniok i platana
  6. Zmiksować na gładką masę
  7. Przecedzić przez sito do rondelka
  8. Masę podgrzewać przez 45 minut, co jakiś czas mieszając
  9. Wyłączyć gaz i odstawić rondelek pod przykryciem na 5 minut
  10. Na folię spożywczą nałożyć 4 łyżki fufu i zawinąć tak aby powstała kulka
  11. Odstawić na 5 min – dzięki temu fufu będzie elastyczne i wygodniejsze do jedzenia dłońmi

* jeśli w waszym miejscu zamieszkania nie ma możliwości kupna manioku i platana polecam zamówić przez internet gotową mieszankę do fufu

Sos paprykowy z kurczakiem

  1. Na blachę do pieczenia wyłożyć papier do pieczenia
  2. Ułożyć na nim przekrojone na pół pomidory, główkę czosnku, papryki, jedną cebulę białą oraz ostre papryczki
  3. Doprawić solą i oliwą, dokładnie wymieszać
  4. Włożyć do piekarnika nagrzanego na 180 stopni (termoobieg) na 45 minut
  5. Udka z kurczaka doprawić łyżeczką soli, curry, 3 wyciśniętymi ząbkami czosnku, startym imbirem i cebulą pokrojoną w drobną kostkę
  6. Mięso włożyć do garnka i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut
  7. Dolać szklankę wody i nadal dusić
  8. Na końcu dorzucić świeży tymianek
  9. Udka wyjąć na talerz do lekkiego ostudzenia
  10. Pozostały bulion wlać do miksera, dodać pieczone warzywa, wycisnąć pieczony czosnek i zmiksować na gładki sos
  11. Na patelni rozgrzać porządnie olej
  12. Pałki z kurczaka smażyć aż będą przyrumienione
  13. Następnie zalać je sosem i gotować jeszcze przez 5 minut

Podanie

  1. Fufu wyjąć z foli i ułożyć na talerzu
  2. Połowę fufu oblać sosem paprykowym
  3. Ułożyć na środku pałkę z kurczaka
  4. Posypać świeżym tymiankiem
@arbuzazuza_

Fufu z kurczakiem 👩🏼‍🍳🇳🇬 Dzisiaj pomógł mi mój niezawodny Magimix Blender Power✌🏼 #dookołaświata #magimix #arbuzazuza #współpraca #fufu

♬ C’est Comment – Afrik’an Legend
Udostępnij