Składniki:
- 300g mąki pszennej
- 3 łyżeczki soli
- 85ml zimnej wody
- cebula biała
- kolendra
- natka pietruszki
- 150g mielonej wołowiny
- 30g mielonej wieprzowiny
- pół łyżeczki kminu
- 100ml wody
Przygotowanie:
- Do mąki dodać łyżeczkę soli i zimną wodę, wyrobić ciasto aż będzie gładkie (można zrobić to ręcznie, jednak prościej będzie przy użyciu robota kuchennego)
- Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem na godzinę a następnie ponownie wyrobić
- Do miski dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, kolendrę, natkę pietruszki, mięso wołowe oraz wieprzowe, 2 łyżeczki soli, kumin oraz wodę i wszystko ze sobą połączyć (farsz powinien być lejący)
- Z ciasta zrobić rulon i podzielić je na równe kawałki, każdy rozwałkować na płasko
- Na środku rozwałkowanego ciasta dodać łyżeczkę farszu i zawinąć tak jak zrobiłam to na filmie pod przepisem
- Pierogi gotować w osolonej wrzącej wodzie przez około 15 minut, w zależności od grubości ciasta
- Podawać z kwaśną śmietaną i kolendrą