Składniki
- kawałek łopatki wołowej (300g)
- łyżeczka kminku
- łyżeczka kminu
- pół łyżeczki kurkumy
- łyżeczka papryki ostrej
- cebula czerwona
- 2 ząbki czosnku
- olej rzepakowy
- pół łyżeczki soli
- szklanka wody
- 2 liście laurowe
- pomidory w puszce
- łyżka koncentratu pomidorowego
- jarmuż
- łyżka masła
- szczypta soli
- 1/2 szklanki mąki z białej kukurydzy
- 1 szklanka wody
- szczypta soli
Przygotowanie
Ugali – papka kukurydziana
- Do rondelka wlać szklankę wody
- Dodać pół szklanki mąki z białej kukurydzy oraz szczyptę soli
- Gotować mieszając aż postanie papka
- Na foli spożywczej ułożyć trochę Ugali i zawinąć tak aby powstała kuleczka
- Odstawić na 15 minut
Gulasz wołowy
- Łopatkę wołową pokroić w kostkę
- Doprawić ją kminkiem, kminem, kurkumą oraz papryką ostrą
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni aż się zeszkli
- Dodać wyciśnięty ząbek czosnku, smażyć przez 1 minutę
- Dodać mięso wołowe, podsmażać aż się lekko przyrumieni
- Do szklanki wody dodać pół łyżeczki soli, wymieszać
- Wlać słoną wodę na patelnię, dusić mięso aż stanie się delikatniejsze (ok. 25 minut)
- Dodać koncentrat i przecier pomidorowy
- Dusić przez kolejne 25 minut
Jarmuż
- Jarmuż pokroić na mniejsze kawałki
- Na patelni rozgrzać łyżkę masła
- Wsypać jarmuż, wycisnąć ząbek czosnku i dodać szczyptę soli
- Podsmażać aż jarmuż będzie miękki
Podanie
- Ugali wyjąć z foli i ułożyć na talerzu
- Obok ułożyć jarmuż i gulasz – ta sama wielkość co Ugali