Ugali z gulaszem wołowym i jarmużem

Składniki

• kawałek łopatki wołowej (300g)
• łyżeczka kminku
• łyżeczka kminu
• pół łyżeczki kurkumy
• łyżeczka papryki ostrej
• cebula czerwona
• 2 ząbki czosnku
• olej rzepakowy
• pół łyżeczki soli
• szklanka wody
• 2 liście laurowe
• pomidory w puszce
• łyżka koncentratu pomidorowego
• jarmuż
• łyżka masła
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mąki z białej kukurydzy
• 1 szklanka wody
• szczypta soli

Przygotowanie

Ugali – papka kukurydziana

1. Do rondelka wlać szklankę wody
2. Dodać pół szklanki mąki z białej kukurydzy oraz szczyptę soli
3. Gotować mieszając aż postanie papka
4. Na foli spożywczej ułożyć trochę Ugali i zawinąć tak aby powstała kuleczka
5. Odstawić na 15 minut

Gulasz wołowy

1. Łopatkę wołową pokroić w kostkę
2. Doprawić ją kminkiem, kminem, kurkumą oraz papryką ostrą
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni aż się zeszkli
4. Dodać wyciśnięty ząbek czosnku, smażyć przez 1 minutę
5. Dodać mięso wołowe, podsmażać aż się lekko przyrumieni
6. Do szklanki wody dodać pół łyżeczki soli, wymieszać
7. Wlać słoną wodę na patelnię, dusić mięso aż stanie się delikatniejsze (ok. 25 minut)
8. Dodać koncentrat i przecier pomidorowy
9. Dusić przez kolejne 25 minut

Jarmuż

1. Jarmuż pokroić na mniejsze kawałki
2. Na patelni rozgrzać łyżkę masła
3. Wsypać jarmuż, wycisnąć ząbek czosnku i dodać szczyptę soli
4. Podsmażać aż jarmuż będzie miękki

Podanie

1. Ugali wyjąć z foli i ułożyć na talerzu
2. Obok ułożyć jarmuż i gulasz – ta sama wielkość co Ugali

@arbuzazuza_

Ugali z gulaszem wołowym i jarmużem – Kenia 🇰🇪👩🏼‍🍳 #dookołaświata #arbuzazuza #kenia

♬ African Music – Mr UJ