Składniki
- 2 kotlety cielęce
- 50 g masła
- główka czosnku
- 8 młodych ziemniaczków
- świeży tymianek
- oliwa z oliwek
- 4 szalotki
- 250g małych marchewek
- 250g małych pieczarek
- 4 łyżki oleju
Przygotowanie
- Młode ziemniaki dokładnie umyć i gotować w osolonej przez około 15 minut aż będą lekko miękkie
- Ziemniaki odcedzić i za pomocą dłoni zagnieść ziemniaczki tak aby się spłaszczyły
- Na blachę do pieczenia wlać oliwę, ułożyć gałązki świeżego tymianku i rozgnieciony czosnek
- Ułożyć na tym ziemniaki, polać oliwą i doprawić solą i pieprzem
- Piec w 180 stopniach przez 25 minut
- Na patelni rozpuścić 25g masła i poczekać aż będzie lekko brązowe, tak aby powstało palone masło.
- Do masła wrzucić pokrojone szalotki, marchewki, pieczarki, tymianek i dwa ząbki czosnku.
- Wszystko chwilę podsmażyć
- Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety cielęce po 2 minuty z jednej strony. Po tym czasie doprawić je solą i pieprzem. Dodać 25g masła, dwa zgniecione ząbki czosnku i tymianek.
- Kotlety polewać masłem przez 1 min, następnie zdjąć je z patelni i zostawić na 2 minuty, żeby mięso odpoczęło.