Składniki
- 160g mąki pszennej
- 120g masła
- szczypta soli
- 2 łyżki zimnej wody
- 50g cukru
- 3 żółtka
- łyżeczka esencji waniliowej
- konfitura z czarnej porzeczki
- płatki migdałów
- 500 ml mleka
- 150g cukru
- laska wanilii
Przygotowanie
- Mąkę z solą przesiać i dodać cukier
- Następnie dodać jajka, masło i esencję waniliową
- Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę i włożyć do lodówki na godzinę
- Formę do tarty wysmarować tłuszczem
- Schłodzone ciasto rozwałkować, rozłożyć w blaszce, ponakłuwać widelcem i położyć na wierzch papier do pieczenia a następnie obciążyć grochem lub fasolą
- Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni, następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 10-15 minut aż będą złociste
- Mleko wlać do garnka, wanilię rozkroić, wyjąć ziarenka i razem z laską wrzucić do mleka
- Wsypać cukier i zagotować, usunąć laskę wanilii i dalej gotować na małym ogniu cały czas mieszając
- Masa zgęstnieje i zmniejszy objętość o połowę, a kolor zrobi się karmelowy
- Na suchej patelni uprażyć płatki migdałów
- Na upieczone babeczki nałożyć łyżkę konfitur z czarnej porzeczki, kajmak i uprażone migdały