Składniki:
- 120 gramów masła
- 200 gramów miodu
- 280 gramów cukru pudru
- 4 jaja
- dwa opakowania przyprawy do piernika
- 4 łyżki kakao
- 800 gramów mąki pszennej typ 650
- 2 łyżeczki sody
- dodatkowo – 1 jajko i 100ml mleka do posmarowania
Przygotowanie:
- Masło, miód oraz cukier puder umieścić w metalowej misce a następnie położyć ją na garnku z gotującą się wodą. Rozpuścić wszystko na kąpieli wodnej cały czas mieszając
- Po rozpuszczeniu wszystkich składników miskę zdjąć z garnka i poczekać aby masa lekko ostygła ale nie zrobiła się zupełnie zimna
- Następnie dodawać do masy po kolei po jednym jajku i dokładnie wymieszać
- Mąkę 650 wymieszać z sodą, kakao oraz przyprawą do piernika
- Do płynnej masy dodać sypkie składniki ale koniecznie trzeba przesiać je przez sitko
- Tak przygotowaną masę przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 3 tygodnie. W wersji dla zabieganych można ten czas skrócić do 24 godzin
- Stolnicę posypać mąką i rozwałkować na niej cisto na pierniczki na grubość ok. 3 mm a następnie wycinać swoje ulubione kształty
- Piec przez 10 minut w temperaturze 160 stopni z włączonym termoobiegiem
- Wyjąć z piekarnika i wystudzić
- Wystudzone pierniczki polakierować jajkiem rozmąconym z mlekiem a następnie ponownie włożyć do piekarnika nagrzanego do 80 stopni. Suszyć przez kolejne 10 minut. Dzięki temu pierniczki będą błyszczące.