Schabowy z ziemniakami i mizerią

Składniki

  • 2 kotlety schabowe
  • sól i pieprz
  • cebula biała
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 ziela angielskie
  • 4 ziarna pieprzu
  • 4 liście laurowe
  • szklanka mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • jajko
  • bułka tarta lub panko
  • 4 łyżki smalcu
  • 500g ziemniaków
  • łyżka soli
  • litr wody
  • 100g masła
  • 100g śmietanki 30%
  • ogórek szklarniowy
  • 200g śmietany 18%
  • pół łyżeczki cukru pudru
  • łyżka soku z cytryny
  • koperek

Przygotowanie

  1. Odciąć żyłki i kawałki tłuszczu ze schabu
  2. Schab podzielić na plastry i rozbić na cieniutkie kotlety
  3. Doprawić solą i pieprzem
  4. Kotlety marynować w mleku z cebulą, czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim (2 godziny w lodówce)
  5. Mięso panierować w mące pszennej z solą i pieprzem, roztrzepanym jajku i bułce tartej
  6. Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować do miękkości w wodzie z łyżką soli
  7. Przetrzeć je przez sito aby nie miały grudek
  8. Masło rozpuścić w rondelku, dodać śmietankę 30% oraz ziemniaki
  9. Podgrzewać aż składniki się połączą i powstanie kremowe puree
  10. Ogórka pokroić w plasterki
  11. Do miski dodać śmietanę, szczyptę soli, cukier puder i sok z cytryny, wszystko dokładnie wymieszać
  12. Dodać ogórka i wymieszać
  13. Schabowe smażyć na smalcu aż będą złociste i chrupiące
  14. Na talerzu ułożyć puree, posypać koperkiem, obok ułożyć schabowego oraz mizerię
@arbuzazuza_

Odpowiadanie użytkownikowi @franekfrankowski32 POLSKA 🇵🇱🤍♥️ #dookołaświata #schabowy #arbuzazuza #schabowykotlet

♬ W MOIM OGRÓDECKU X DRILL – typo g
Udostępnij