Składniki
- 7 jajek
- 40g budyniu bez cukru lub mąki ziemniaczanej
- 130g ksylitolu
- 2 łyżki soku z cytryny
- skórka z cytryny
- 1/2 laski wanilii
- 5 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego
- szczypta soli
- 1kg twarogu sernikowego
Przygotowanie
- Olej kokosowy rozpuścić na patelni
- Białka oddzielić od żółtek
- Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywna pianę
- Do oddzielnej miski dodać ksylitol, żółtka, ziarenka wanilii, skórkę i sok z cytryny
- Ubić na puszystą masę a następnie dodać ser twarogowy i rozpuszczony zimny olej kokosowy
- Do masy serowo jajecznej stopniowo dodać ubitą pianę białek delikatnie mieszając szpatułką
- Masę przelać do formy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia
- Sernik piec przez 1 h w 180 stopniach w funkcji góra-dół
- Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystygnięcia