Smalec z boczkiem i cebulką

Składniki

  • 1 kg słoniny
  • 0,5 kg boczku
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 jabłko
  • łyżeczka soli
  • duża szczypta pieprzu
  • łyżeczka majeranku

Przygotowanie

  1. Słoninę i boczek pokroić w drobną kostkę
  2. Słoninę smażyć do momentu aż uzyskamy złociste skwarki, przecedzić je przez sitko i zostawić do wystudzenia. Rozpuszczony smalec przelać do słoika lub kamiennego garnka.
  3. W taki sam sposób usmażyć boczek i również przecedzić. Zostawić do przestudzenia na sitku a wytopiony tłuszcz z boczku dolać do smalcu.
  4. Cebulę i jabłko pokroić w kostkę, a czosnek wycisnąć. Całość smażyć na patelni aż cebula będzie miękka i zarumieniona. Dodać przyprawy i połączyć z rozpuszczonym smalcem.
  5. Poczekać aż smalec będzie całkowicie zimny.
  6. Do wystudzonego smalcu dorzucić chrupiące skwarki i dokładnie wymieszać (nie dodawać do ciepłego smalcu bo skwarki zrobią się miękkie)
Udostępnij