Szwedzkie klopsiki – jak z IKEA

Składniki:

  • cebula biała
  • szczypta soli
  • olej rzepakowy
  • 2 ziela angielskie
  • 5 ziaren białego pieprzu
  • 10 łyżek bułki tartej
  • 1 jajko
  • 40ml mleka
  • 400g mielonej wołowiny
  • 400g mielonej wieprzowiny
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • szczypta mąki
  • 150ml bulionu wołowego
  • 60ml śmietanki 30%
  • 200g mrożonej żurawiny
  • 2 szklani wody
  • 10 łyżek cukru
  • ogórek szklarniowy
  • 20ml octu jabłkowego
  • 3 łyżeczki cukru
  • pęczek kopru
  • pęczek natki pietruszki
  • 500g ziemniaków
  • 100g masła
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 100ml śmietanki 30%
  • szczypta pieprzu

Przygotowanie:

  1. Cebulę białą pokroić w drobną kostkę, posolić i podsmażyć na patelni aż się skarmelizuje
  2. Ziele angielskie i biały pieprz utrzeć w moździerzu na pył (opcjonalnie zmielić)
  3. Do miski dodać bułkę tartą, jajko, szczyptę soli, utarte przyprawy, mleko, oba rodzaje mięs i szczyptę pieprzu
  4. Dokładnie wymieszać i uformować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego, odstawić je do lodówki na godzinę
  5. Na patelni rozpuścić masło klarowane, podsmażać pulpeciki po 2 min na stronę, następnie przełożyć na blachę i wstawić do pieca na 15 min w 180 stopniach – termoobieg
  6. Na tą samą patelnię wsypać szczyptę mąki, chwile podsmażać
  7. Wlać bulion wołowy oraz 60ml śmietanki, gotować aż powstanie gęsty sos
  8. Do rondelka wsypać żurawinę, cukier i wlać wodę – gotować aż zgęstnieje
  9. Ogórka pokroić w plasterki, zalać go octem wymieszanym z cukrem i odstawić w temperaturze pokojowej pod obciążeniem (może być miseczka z wodą) na około 15-20 min 
  10. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przecisnąć przez praskę (opcjonalnie po przeciśnięciu przetrzeć przez sitko)
  11. Na patelni rozgrzać 100g masła, dodać gałkę muszkatołową, śmietankę 30% oraz szczyptę pieprzu
  12. Do gorącej masy dodać gorące przetarte ziemniaki, połączyć ze sobą i podgrzewać jeszcze przez 3 minuty
  13. Na talerzu ułożyć puree ziemniaczane, na nim ułożyć klopsiki polane sosem pieczeniowym, obok ułożyć trochę sałatki z ogórka oraz łyżkę żurawiny
@arbuzazuza_

Odpowiadanie użytkownikowi @qxyvx Szwedzkie klopsiki 🇸🇪👩🏼‍🍳 #dookołaświata #arbuzazuza #ikea #klopsiki

♬ love nwantinti (ah ah ah) – CKay
Udostępnij