Składniki
- 160g mąki pszennej
- 120g masła
- szczypta soli
- 3 łyżki zimnej wody
- 50g cukru
- 3 żółtka
- łyżka esencji waniliowej
- 200 ml soku z cytryny
- skórka otarta z 2 cytryn
- 120g cukru
- 3 jajka
- 4 żółtka
- 150ml śmietanki 30%
Przygotowanie
- Mąkę z solą przesiać i dodać cukier
- Następnie dodać jajka, masło i esencję waniliową
- Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę i włożyć do lodówki na godzinę
- Formę do tarty wysmarować tłuszczem
- Schłodzone ciasto rozwałkować, rozłożyć w blaszce, ponakłuwać widelcem i położyć na wierzch papier do pieczenia a następnie obciążyć grochem lub fasolą
- Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni, następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5 minut. Wyjąć z piekarnika
- Zmniejszyć temperaturę do 190 stopni
- Do miski miksera wsypać cukier, otartą skórkę i sok z cytryny
- Miksować aż cukier się rozpuści, powoli dodawać śmietankę i jajka jedno po drugim
- Masę wlać ostrożnie na podpieczony spód do tarty i włożyć do piekarnika
- Piec 30 minut aż masa się zetnie
- Udekorować cukrem pudrem i listkami mięty