Tarta cytrynowa

Składniki

  • 160g mąki pszennej
  • 120g masła
  • szczypta soli
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 50g cukru
  • 3 żółtka
  • łyżka esencji waniliowej
  • 200 ml soku z cytryny
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 120g cukru
  • 3 jajka
  • 4 żółtka
  • 150ml śmietanki 30%

Przygotowanie

  1. Mąkę z solą przesiać i dodać cukier
  2. Następnie dodać jajka, masło i esencję waniliową
  3. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę i włożyć do lodówki na godzinę
  4. Formę do tarty wysmarować tłuszczem
  5. Schłodzone ciasto rozwałkować, rozłożyć w blaszce, ponakłuwać widelcem i położyć na wierzch papier do pieczenia a następnie obciążyć grochem lub fasolą
  6. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni, następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5 minut. Wyjąć z piekarnika
  7. Zmniejszyć temperaturę do 190 stopni
  8. Do miski miksera wsypać cukier, otartą skórkę i sok z cytryny
  9. Miksować aż cukier się rozpuści, powoli dodawać śmietankę i jajka jedno po drugim
  10. Masę wlać ostrożnie na podpieczony spód do tarty i włożyć do piekarnika
  11. Piec 30 minut aż masa się zetnie
  12. Udekorować cukrem pudrem i listkami mięty
Udostępnij