Składniki na kruche ciasto
- 180g mąki pszennej
- 80g schłodzonego masła
- 4 łyżki zimnej wody
- łyżeczka soli
Składniki na nadzienie
- 400g kiełbasy
- 3 szalotki
- ząbek czosnku
- 4 jajka
- 250ml śmietany
- 200g sera Gouda
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki bułki tartej
Przygotowanie
- Wysypać mąkę na stolnicę i dodać do niej pokrojone w kostkę zimne masło, wodę oraz sól. Szybko zagnieść i uformować gładką kulę
- Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce.
- Formę do tarty wysmarować tłuszczem
- Schłodzone ciasto rozwałkować podsypując mąką a następnie wyłożyć nim spód i boki blachy
- Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki lub zamrażarki na godzinę
- Schłodzone ciasto wyłożyć papierem do pieczenia a następnie obciążyć suchym grochem lub fasolą.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec do momentu aż ciasto będzie złociste. Wyjąć z piekarnika i odstawić na bok.
- Szalotkę pokroić w dużą kostkę, podsmażyć na oleju aż się zeszkli a następnie dodać wyciśnięty czosnek
- Kiełbasę również pokroić w kostkę, dodać do cebuli i smażyć jeszcze kilka minut
- Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach
- Jajka wbić do miski i roztrzepać rózgą kuchenną, dodać do nich śmietanę oraz starty ser
- Doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową
- Na podpieczony spód tarty wsypać bułkę tartą, dzięki temu ciasto nie wchłonie płynu i zostanie kruche
- Następnie wyłożyć nadzienie i zalać masą serowo-jajeczną
- Piec 35-40 minut aż jajka się zetną
- Podawać z sałatą