Tarta z kurczakiem i pieczarkami

Składniki na kruche ciasto

  • 180g mąki pszennej
  • 80g schłodzonego masła
  • 4 łyżki zimnej wody
  • łyżeczka soli

Składniki na nadzienie

  • pierś z kurczaka
  • 250g pieczarek
  • 1 cebula
  • 4 jajka
  • 250ml śmietany
  • 200g sera Cheddar
  • tymianek
  • sól, pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie

  1. Wysypać mąkę na stolnicę i dodać do niej pokrojone w kostkę zimne masło, wodę oraz sól. Szybko zagnieść i uformować gładką kulę
  2. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce.
  3. Formę do tarty wysmarować tłuszczem
  4. Schłodzone ciasto rozwałkować podsypując mąką a następnie wyłożyć nim spód i boki blachy
  5. Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki lub zamrażarki na godzinę
  6. Schłodzone ciasto wyłożyć papierem do pieczenia a następnie obciążyć suchym grochem lub fasolą.
  7. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec do momentu aż ciasto będzie złociste. Wyjąć z piekarnika i odstawić na bok.
  8. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju aż się zeszkli
  9. Kurczaka i pieczarki również pokroić w kostkę, dodać do cebuli i smażyć jeszcze kilka minut
  10. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach
  11. Jajka wbić do miski i roztrzepać rózgą kuchenną, dodać do nich śmietanę oraz starty ser
  12. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem oraz gałką muszkatołową
  13. Na podpieczony spód tarty wsypać bułkę tartą, dzięki temu ciasto nie wchłonie płynu i zostanie kruche
  14. Następnie wyłożyć nadzienie i zalać masą serowo-jajeczną
  15. Piec 35-40 minut aż jajka się zetną
  16. Podawać z sałatą
Udostępnij