Tiramisu

Składniki

  • Opakowanie podłużnych biszkoptów
  • 4 jajka
  • 500g serka mascarpone
  • 180g cukru pudru
  • 2 filiżanki kawy + łyżeczka cukru
  • 50 ml likieru pomarańczowego lub rumu
  • kakao do posypania
  • mini biszkopty do dekoracji

Przygotowanie

  1. Zaparzyć kawę z 1 łyżeczką cukru, wlać likier pomarańczowy i zostawić do wystudzenia
  2. Jajka sparzyć wrzątkiem i porządnie wyszorować
  3. Oddzielić białka od żółtek
  4. Żółtka ubijać z cukrem na kąpieli wodnej (w metalowej misce położonej na garnku z parującą wodą) aż masa zrobi się jasno żółta a następnie kontynuować przy użyciu miksera aż powstanie krem.
  5. Dodać mascarpone i zmiksować ponownie.
  6. W oddzielnej misce ubić białka na sztywno. Można to również zrobić na kąpieli wodnej ale trzeba bardzo uważać, żeby białka się nie ścięły.
  7. Ubite białka delikatnie połączyć z żółtkami i mascarpone.
  8. Biszkopty zamaczać krótko w kawie, ułożyć w pucharkach i przy użyciu rękawa cukierniczego wycisnąć na nie krem. Zrobić dwie lub trzy warstwy. Na koniec wycisnąć krem i posypać kakao.
  9. Chłodzić w lodówce, najlepiej całą noc. Udekorować mini biszkopcikami.
Udostępnij