Składniki
- Opakowanie podłużnych biszkoptów
- 4 jajka
- 500g serka mascarpone
- 180g cukru pudru
- 2 filiżanki kawy + łyżeczka cukru
- 50 ml likieru pomarańczowego lub rumu
- kakao do posypania
- mini biszkopty do dekoracji
Przygotowanie
- Zaparzyć kawę z 1 łyżeczką cukru, wlać likier pomarańczowy i zostawić do wystudzenia
- Jajka sparzyć wrzątkiem i porządnie wyszorować
- Oddzielić białka od żółtek
- Żółtka ubijać z cukrem na kąpieli wodnej (w metalowej misce położonej na garnku z parującą wodą) aż masa zrobi się jasno żółta a następnie kontynuować przy użyciu miksera aż powstanie krem.
- Dodać mascarpone i zmiksować ponownie.
- W oddzielnej misce ubić białka na sztywno. Można to również zrobić na kąpieli wodnej ale trzeba bardzo uważać, żeby białka się nie ścięły.
- Ubite białka delikatnie połączyć z żółtkami i mascarpone.
- Biszkopty zamaczać krótko w kawie, ułożyć w pucharkach i przy użyciu rękawa cukierniczego wycisnąć na nie krem. Zrobić dwie lub trzy warstwy. Na koniec wycisnąć krem i posypać kakao.
- Chłodzić w lodówce, najlepiej całą noc. Udekorować mini biszkopcikami.