Składniki
2 kromki chleba na zakwasie
Roszponka
Świeża kolendra
4 plasterki małej cukinii
4 plasterki ogórka
Szczypta soli
2-3 łyżki sosu tahini
Marynowana marchewka
Marynowana marchewka
100 ml wody
5 g soli
35 g cukru
35 g octu jabłkowego
2 marchewki
1 gwiazdka anyżu
Kilka łodyg kolendry
Sos tahini
3 łyżki pasty tahini
3-7 łyżek lodowatej wody
Sok z 1 limonki
1 łyżeczka miodu
Szczypta soli
Marynowana marchewka
- Do garnka wlej wodę, dodaj sól, cukier, ocet jabłkowy i gwiazdkę anyżu, a następnie zagotuj zalewę
- Marchewki obierz i pokrój wzdłuż na cienkie słupki
- Zdejmij zalewę z ognia, dodaj marchewki oraz łodygi kolendry i odstaw na około 15 minut
- Po tym czasie wyjmij marchewki lub pozostaw je w zalewie do ostygnięcia
Sos tahini
- Przełóż pastę tahini do miseczki i stopniowo dolewaj lodowatą wodę, cały czas mieszając
- Dodawaj wodę do momentu, aż sos stanie się jasny, gęsty i kremowy
- Wlej sok z limonki, dodaj miód oraz szczyptę soli i dokładnie wymieszaj
- Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolej odrobinę wody, a następnie dopraw do smaku
Przygotowanie kanapek
- Kromki chleba na zakwasie podpiecz na suchej patelni lub w tosterze, aż staną się chrupiące
- Cukinię pokrój w cienkie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw lub w cienkie plasterki
- Ogórka pokrój w cienkie plasterki, oprósz solą i odstaw na kilka minut, aby puścił nadmiar wody, a następnie delikatnie odsącz
- Na podpieczonym pieczywie rozprowadź kremowy sos tahini
- Ułóż roszponkę, surową cukinię, ogórka i marynowaną marchewkę
- Całość wykończ świeżymi liśćmi kolendry i dodatkową porcją sosu tahini
- Podawaj od razu po przygotowaniu, aby pieczywo pozostało chrupiące, a warzywa świeże i jędrne
https://www.tiktok.com/@arbuzazuza_/video/7694305594798247201?is_from_webapp=1&sender_device=pc