Szorba – egipska zupa z soczewicy
Składniki 2 litry wody kilka kawałków kurczaka (korpus, skrzydełka lub podudzia) łyżka soli marchewka pietruszka 1/2 selera cebula papryczka chilli kawałek imbiru wielkości kciuka 2 łyżki oliwy łyżeczka sumaku 2 łyżeczki kolendry łyżeczka garam masala łyżeczka kminu...
Tajska zupa Tom Yum
Składniki: 450 g krewetek pierś z kurczakatajska papryczka lub papryczka chilli trawa cytrynowa szalotka4 liście limonki 3 ząbki czosnku plaster imbiru 7 grzybów shitake 4 łyżki oleju jedna limonka 300 ml wody 3 łyżki sosu rybnego łyżeczka sosu sojowegoszczyptę...
Wietnamska zupa Pho
Składniki: 2kg kości wołowych 8 litrów wody 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli 2 plastry imbiru 3 cebule białe3 laski cynamonu 3 gwiazdki anyżu 4 ziarna kardamonu woreczek na przyprawy 300g udźca wołowegokiełki fasoli mung szczypiorek papryczka tajska/chilli...