Kruche ciasto kakaowe

Składniki

  • 150g mąki pszennej 
  • 100g zimnego masła 
  • 40g cukru pudru
  • 10g kakao
  • 1 jajko 
  • szczypta soli 
  • łyżka lodowatej wody 

Przygotowanie

  1. Do robota kuchennego dodać mąkę, cukier puder, kakao, zimne pokrojone w kostkę masło, jajko, szczyptę soli i łyżeczkę lodowatej wody (można wyrobić też ręcznie na blacie) 
  2. Wyrobione ciasto spłaszczyć, owinąć folią spożywczą a następnie włożyć do lodówki na 10 min 
  3. Na blacie ułożyć papier do pieczenia, posypać mąką i położyć ciasto, ponownie posypać mąką i ułożyć drugi papier do pieczenia – dzięki temu ciasto nie porwie się podczas wałkowania 
  4. Rozwałkować ciasto tak aby pasowało do formy, w której będzie pieczona tarta 
  5. Formę na tartę posmarować olejem lub masłem 
  6. Zdjąć papier do pieczenia z wierzchu rozwałkowanego ciasta i energicznym ruchem przerzucić ciasto na formę
  7. Dopasować ciasto do rantów – nie zdejmując papieru do pieczenia 
  8. Tatrę wsadzić do zamrażarki na 15 minut 
  9. Na papier do pieczenia wysypać obciążenie (może być też sucha fasola lub groch) 
  10. Tartę piec w 180 stopniach z termoobiegiem – 10 min z obciążeniem 
  11. Zdjąć obciążenie i papier do pieczenia, zrobić widelcem kilka dziurek w spodzie ciasta 
  12. Piec ostatnie 15 minut aby spód się podpiekł 

Do takiej tarty będą pasować kremy na bazie bitej śmietany oraz frużeliny z wiśni i malin

Udostępnij