Składniki
- 200g mąki pszennej
- 100g zimnego masła
- 1 jajko
- szczypta soli
- łyżka lodowatej wody
Przygotowanie
- Do robota kuchennego dodać mąkę, zimne pokrojone w kostkę masło, jajko, szczyptę soli i łyżeczkę lodowatej wody (można wyrobić też ręcznie na blacie)
- Wyrobione ciasto spłaszczyć, owinąć folią spożywczą a następnie włożyć do lodówki na 10 min
- Na blacie ułożyć papier do pieczenia, posypać mąką i położyć ciasto, ponownie posypać mąką i ułożyć drugi papier do pieczenia – dzięki temu ciasto nie porwie się podczas wałkowania
- Rozwałkować ciasto tak aby pasowało do formy, w której będzie pieczona tarta
- Formę na tartę posmarować olejem lub masłem
- Zdjąć papier do pieczenia z wierzchu rozwałkowanego ciasta i energicznym ruchem przerzucić ciasto na formę
- Dopasować ciasto do rantów – nie zdejmując papieru do pieczenia
- Tatrę wsadzić do zamrażarki na 15 minut
- Na papier do pieczenia wysypać obciążenie (może być też sucha fasola lub groch)
- Tartę piec w 180 stopniach z termoobiegiem – 10 min z obciążeniem
- Zdjąć obciążenie i papier do pieczenia, zrobić widelcem kilka dziurek w spodzie ciasta
- Piec ostatnie 15 minut aby spód się podpiekł
Do takiej tarty będą świetnie pasować różne farsze na bazie śmietany i jajek