Składniki
- jedna duża cebula czerwona
- 3 brzoskwinie
- garść świeżego posiekanego tymianku
- oliwa extra virgin
- sól
- pieprz
- kilka plastrów szynki parmeńskiej
- kulka mozzarelli
- garść migdałów w płatkach
Przygotowanie
- Brzoskwinię pokroić w półksiężyce, zalać oliwą, dodać świeżo mielony pieprz i świeży tymianek. Wszystko dokładnie wymieszać
- Następnie grillować po 2 minuty z jednej strony
- Do miski w której były brzoskwinie z dodatkami wlać oliwę. Wycisnąć do niej sok z cytryny i dodać pokrojoną w piórka cebulę. Odstawić na 5-10 minut
- Na patelni uprażyć płatki migdałów i odstawić je do wystygnięcia
- Do cebuli wsypać sałatę i wszystko razem wymieszać
- Dodać migdały, mozzarellę rozerwaną na kawałki, szynkę parmeńską
- Na wierzchu ułożyć grillowane brzoskwinie.