Składniki
- 2 litry wody
- kilka kawałków kurczaka (korpus, skrzydełka lub podudzia)
- łyżka soli
- marchewka
- pietruszka
- 1/2 selera
- cebula
- papryczka chilli
- kawałek imbiru wielkości kciuka
- 2 łyżki oliwy
- łyżeczka sumaku
- 2 łyżeczki kolendry
- łyżeczka garam masala
- łyżeczka kminu rzymskiego
- 250g zielonej soczewicy
- pomidory w puszce lub szklanka passaty pomidorowej
- 1/2 cytryny
- natka pietruszki
Przygotowanie
- Soczewicę zalać wrzątkiem i odstawić na 30 min, a następnie przecedzić
- Go garnka z wodą wrzucić kawałki kurczaka i dodać łyżkę soli
- Gotować przez około 20 min w międzyczasie z powierzchni bulionu zebrać szumowinę
- Marchewkę, pietruszkę oraz selera pokroić na skos – dzięki temu warzywa uwolnią więcej aromatu
- Cebulę razem z łupiną pokroić na pół, zrobić to samo z papryczką chilli i imbirem
- Wszystkie warzywa wrzucić na blachę z papierem do pieczenia
- Piec przez 20 min w 180 stopniach w termoobiegu
- Dodać warzywa do wywaru i gotować przez 30 min
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać sumak, kmin rzymski, garam masala oraz suszoną kolendrę
- Podsmażyć przyprawy i dodać soczewicę
- Smażyć przez 5 min a następnie dodać pomidory
- Bulion przecedzić. Z warzyw i mięsa, które zostało można zrobić farsz do pierogów
- Do odcedzonego bulionu dodać soczewicę z pomidorami, gotować przez 1h
- Wrzucić wszystko do blendera kielichowego, dodać sok z połowy cytrtnt i zmiksować na gładką masę
- Zupę krem podawać z natką pietruszki i chrupiącymi grzankami