Składniki:
- 450 g krewetek
- pierś z kurczaka
- tajska papryczka lub papryczka chilli
- trawa cytrynowa
- szalotka
- 4 liście limonki
- 3 ząbki czosnku
- plaster imbiru
- 7 grzybów shitake
- 4 łyżki oleju
- jedna limonka
- 300 ml wody
- 3 łyżki sosu rybnego
- łyżeczka sosu sojowego
- szczyptę soli
- łyżeczka cukru kokosowego
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka pasty tom yum (opcjonalnie)
- garść pomidorków koktajlowych
- szczypior
- kolendra
Przygotowanie:
- Krewetki oczyścić, obrać z pancerzy. Pancerze odstawić do miski
- Kurczaka pokroić w paski
- Tajską papryczkę, trawę cytrynową, szalotkę, liście limonki, czosnek i imbir ubić w moździerzu aby wszystko puściło soki
- Grzyby shitake pokroić w paski
- Do garnka wlać olej i dodać pancerze krewetek, chwile podsmażać
- Dodać wszystko z moździerza i całość zalać wodą
- Gotować 15 minut
- Dodać cukier kokosowy, sos rybny oraz wycisnąć sok z całej limonki
- Opcjonalnie dodać pastę tom yum
- Gotować 10 minut a następnie przecedzić przez sitko
- Dodać grzyby i gotować 5 minut
- Wlać mleko kokosowe oraz dodać pomidorki koktajlowe i gotować 5 minut
- Dodać surowe krewetki oraz kurczaka i gotować 10 minut
- Podawać z posiekanym szczypiorem i kolendrą