Składniki:
- opakowanie ciasta filo
- kostka sera feta
- 400g wołowego mięsa mielonego
- opakowanie świeżego szpinaku
- szczypta pierzu
- cebula czerwona
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- szczypta pieprzu kolorowego
- 2 ząbki czosnku
- szczypta kuminu
- szczypta soli
- łyżka ajwaru
- mozzarella pokrojona w kostkę
- 30 ml mleka
- 4 łyżki roztopionego masła
- jajko
- czarnuszka
Przygotowanie:
Farsz mięsny
- Cebulę czerwoną pokroić w drobną kostkę
- Olej rozgrzać na patelni, dodać cebulę i podsmażać ją aż się zeszkli
- Dodać mięso mielone, pieprz kolorowy, szczyptę soli i kuminu oraz łyżkę ajwaru
- Podsmażać przez około 6-7 minut
- Mięsny farsz przełożyć do miski, kiedy wystygnie dodać mozzarellę pokrojoną w kostkę i wszystko dokładnie wymieszać
Farsz serowo-szpinakowy
- Szpinak pokroić na mniejsze kawałki, wycisnąć z niego sok
- Ser feta odsączyć ręcznikiem papierowym i za pomocą noża rozdrobnić go na mniejsze kawałki
- Dodać do niego odciśnięty szpinak i szczyptę pieprzu a następnie dokładnie wymieszać
Nadziewanie ciasta
- Rozpuszczone masło, mleko i jajko połączyć ze sobą
- Płat ciasta filo posmarować masłem z mlekiem i jajkiem, na to ułożyć płat ciasta filo – czynność powtórzyć 3-4 razy
- Następnie ułożyć wzdłuż ciasta farsz mięsny (tak jak zrobiłam to na filmie) i zawinąć w rulon
- Tą samą czynność powtórzyć z farszem szpinakowym – rulony ze sobą połączyć i zawinąć w ślimaka
- Na końcu całe ciasto posmarować resztą masła z mlekiem oraz jajkiem i posypać czarnuszką
- Piec w 180 stopniach w termoobiegu przez 35-45 minut
- Burek podawać z ulubionym sosem