Składniki
- skórka z połowy cytryny
- pęczek natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- łyżka miodu
- 50ml oliwy extra virgin
- sok z połowy cytryny
- szczypta pieprzu
- 2 piersi z kurczaka
- 1/2 litra wody
- 6 łyżek soli
- drewniane patyczki
- 5 ogórków gruntowych
- szczypta soli
- 4 łyżki oliwy
- 200g jogurtu greckiego
- 7 listków mięty
- łyżka soku z cytryny
- 10g świeżych drożdży
- 150ml ciepłej wody
- łyżka cukru
- 300g mąki pszennej
- czerwona cebula
Przygotowanie
Marynata do kurczaka
- Piersi z kurczaka pokroić w większą kostkę i wrzucić na 1 godzinę do solanki (woda+6 łyżek soli)
- Na tarce zetrzeć skórkę oraz wycisnąć sok z połowy cytryny
- Do miski dodać skórkę i sok z cytryny, łyżkę miodu, 50ml oliwy extra virgin, szczyptę pieprzu, wyciśnięty ząbek czosnku oraz posiekaną natkę pietruszki, połączyć ze sobą wszystkie składniki
- Kurczaka dodać do marynaty i odstawić do lodówki na 12 godzin (cała noc)
- Kawałki kurczaka nadziać na drewniane patyczki i grillować przez kilka minut aż kurczak będzie gotowy
Tzatziki
- Ogórki zetrzeć na tarce o małych oczkach i dodać szczyptę soli
- Odlać sok, który puściły ogórki
- Dodać 2 łyżki oliwy, 100g jogurtu greckiego, szczyptę pieprzu, posiekaną natkę pietruszki i miętę oraz łyżkę soku z cytryny
- Wszystko dokładnie wymieszać
Grecka pita
- 10g świeżych drożdży rozkruszyć do miski, dodać ciepłą wodę oraz cukier i odstawić na 15 min
- Dodać 2 łyżki oliwy, 100g jogurtu greckiego oraz 300g mąki pszennej
- Wyrabiać aż ciasto będzie elastyczne
- Odstawić na 1 godzinę pod przykryciem aby wyrosło
- Uformować placki pita i smażyć je na rozgrzanej patelni po 2-3 minuty na stronę
Podanie
- Na talerzu ułożyć pitę
- Pitę posmarować sosem tzatziki
- Ułożyć kawałki kurczaka
- Posypać pokrojoną czerwoną cebulą i natką pietruszki