Składniki
- puszka pomidorów pelati
- 3-4 listki szafranu
- papryka czerwona
- cebula biała
- 4 ząbki czosnku
- kawałek kiełbasy chorizo
- 5 łyżek oliwy
- szklanka ryżu do paella
- ulubione owoce morza (u mnie akurat vongole, możecie użyć też krewetek lub kalmarów)
- 1,5 szkl bulionu lub wody
- cytryna
- natka pietruszki
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Szafran zalać odrobiną wrzątku i odstawić na bok
- Pół chorizo pokroić w drobną kostkę a drugie pół w plastry
- Na patelni podgrzać oliwę, dodać chorizo i podsmażać przez 3 min
- Zdjąć chorizo pokrojone w plastry, odsączyć na ręczniku papierowym
- Na patelnię wrzucić czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę i cebulę
- Smażyć przez 3 min, dodać pomidory w puszcze i świeżo mielony pieprz
- Gotować aż sos się zredukuje, po tym czasie dodać ryż do paella i szafran
- Chwilę podsmażać i dodać owoce morza
- Wlać bulion i gotować na średnim ogniu bez mieszania i przykrycia przez około 20 min – to bardzo ważne aby nie mieszać
- Na wierzchu paella ułożyć owoce morza, chorizo w plastrach, kawałki cytryn i natkę pietruszki