Składniki
- suszona papryka chille ancho
- suszona papryka chille guaillo (jeśli papryki nie będą dostępne użyć sosu tabasco lub chipotle)
- 2 piersi z kurczaka
- 250 ml passaty pomidorowej
- 3 ząbki czosnku
- cebula biała
- ser cheddar
- awokado
- sólo i pieprz
- limonka
- 1/2 pomidora
- 1/3 czerwonej cebuli
- jalapeno
- opakowanie nachosów
- czarna lub czerwona fasola z puszki
- kukurydza z puszki
- śmietana 18%
- kolendra
Przygotowanie
- Z papryk wyjąć pestki następnie zalać papryki wrzątkiem i odstawić na 10 min (pominąć ten krok jeśli będziesz używać chipotle w puszcze albo sosu tabasco)
- Do garnka wrzucić namoczone papryki
- Dodać cebulę białą, 2 ząbki czosnku oraz 250 ml pasaty pomidorowej
- Do gorącego sosu wrzucić piersi z kurczaka i gotować przez 25 min
- Kurczaka poszarpać za pomocą wielca i wrzucić do sosu
- Podgrzewać jeszcze 5-10 min
- Z awokado zrobić pastę, dodać sól i pieprz, limonkę, 1/2 pomidora i 1/3 czerwonej cebuli
- Wymieszać i odłożyć guacamole do lodówki
- Na blachę rozłożyć papier do pieczenia, na nim ułożyć nachosy
- Nachos posypać czerwoną fasolą, kukurydzą. szarpanym kurczakiem i sporą ilością sera cheddar
- Piec 8 min w 180 stopniach w termoobiegu
- Gotowe nachosy posypać świeżym pomidorem pokrojonym w kostkę, kolendrą oraz kawałkami jalapeno
- Podawać z guacamole i kwaśną śmietaną