Jagodzianki z kremem waniliowym

Ciasto drożdżowe

• 2 jajka (temperatura pokojowa)
• 115 gramów rozpuszczonego masła 
• 50 gramów świeżych drożdży 
• 230ml mleka 
• 400 gramów mąki pszennej 
• 90 gramów cukru 
• szczypta soli

1. Rozpuść 50g świeżych drożdży w 230ml ciepłego mleka, dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki pszennej
2. Rozczyn odstawić na 15 minut aby drożdże mogły zacząć pracować
3. W dużej misce połączyć 400 gramów mąki pszennej, 90g cukru i szczyptę soli
4. Rozczyn dodać do suchych składników i wyrabiać ciasto przez 5 minut w robocie kuchennym do momentu aż będzie elastyczne
5. Następnie wbić jedno jajko i wyrabiać ciasto, potem wbić kolejne jajko i kontynuować wyrabianie ciasta
6. Stopniowo dodawać 115 gramów rozpuszczonego masła i wyrabiać kolejne 5 minut
7. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny aby wyrosło

Kruszonka pistacjowa

• 90 gramów mąki pszennej
• 80 gramów posiekanych pistacji 
• 100 gramów zimnego masła 
• 60 gramów cukru pudru 

1. Posiekać uprażone pistacje i wymieszać z mąką pszenną, cukrem pudrem i zimnym masłem pokrojonym w kosteczkę
2. Rozetrzeć składniki dłońmi aż powstanie kruszonka
3. Umieścić kruszonkę w lodówce do wykorzystania później

Krem waniliowy 

• Laska wanilii 
• 250 gramów śmietanka 30%
• 40 gramów mleka
• 2 żółtka 
• Łyżka skrobi ziemniaczanej 
• Łyżeczka mąki pszennej 
• 6 łyżek cukru 

1. Wydrążyć ziarenka z laski wanilii i dodać je wraz z laską do śmietanki 30% i 6 łyżkami cukru do garnka
2. Podgrzewać śmietankę z wanilią przez 5 minut a następnie przecedzić przez sito
3. W misce wymieszać 2 żółtka, łyżeczkę mąki pszennej i łyżkę skrobi ziemniaczanej
4. Powoli wlewać przecedzoną śmietankę do żółtek i cały czas mieszać
5. Wstawić masę do garnka i podgrzewać. Mieszać, aż masa zgęstnieje do konsystencji budyniu
6. Przełożyć krem waniliowy do miski i pozostawić do ostygnięcia

Jagodzianki z kremem waniliowym

• Ciasto drożdżowe
• Pistacjowa kruszonka
• Krem waniliowy
• 450g jagód
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżki skrobi ziemniaczanej
• Jajko

Składanie jagodzianek

1. Jagody zasypać cukrem i pozostawić na 1 godzinę, aby puściły sok
2. Przecedzić jagody przez sito, aby pozbyć się nadmiaru soku
3. Delikatnie wymieszać jagody z łyżką skrobi ziemniaczanej
4. Podzielić wyrośnięte ciasto drożdżowe na 12 porcji a następnie uformować kulki
5. Rozwałkować kulki na płaskie kawałki ciasta i umieścić po łyżce jagód na środku każdego kawałka
6. Zlepić brzegi ciasta, tworząc podłużne bułeczki
7. Ułożyć jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
8. Przykryć je ściereczką i pozostawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia

Pieczenie jagodzianek

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C (opcja góra-dół)
2. Roztrzepać jajko widelcem i posmarować nim wierzch jagodzianek
3. Obficie posypać jagodzianki przygotowaną wcześniej kruszonką pistacjową
4. Bułeczki piec przez około 20 minut, aż staną się złociste
5. Wyjąć z piekarnika i wystudzić

Nadziewanie jagodzianek kremem waniliowym

1. Przełożyć zimny krem waniliowy do szprycy
2. Delikatnie nadziać każdą jagodziankę kremem waniliowym

@arbuzazuza_

Jagodzianki z kremem waniliowym 🫐👩🏼‍🍳 Przpeis na moim blogu arbuzazuza.com #jagodzianki #ciastodrożdżowe #jagody

♬ Good Times – Vin Music