Jagodzianki z kremem waniliowym

Ciasto drożdżowe

• 2 jajka (temperatura pokojowa)
• 115g rozpuszczonego masła 
• 50g świeżysz drożdży 
• 230ml mleka 
• 400g mąki pszennej 
• 90g cukru 
• szczypta soli

1. Rozpuść 50g świeżych drożdży w 230ml ciepłego mleka, dodając łyżkę cukru i łyżkę mąki pszennej
2. Odstaw rozczyn na 15 minut, aby drożdże mogły zadziałać
3. W dużej misce połącz 400g mąki pszennej, 90g cukru i szczyptę soli
4. Dodaj rozczyn do suchych składników i wyrabiaj ciasto przez 5 minut w robocie kuchennym, aż będzie elastyczne
5. Następnie wbij jajko, wyrabiaj ciasto, wbij kolejne jajko i kontynuuj wyrabianie ciasta
6. Stopniowo dodawaj 115g rozpuszczonego masła i wyrabiaj kolejne 5 minut
7. Odstaw ciasto pod przykryciem na 1,5 godziny, aby wyrosło

Kruszonka pistacjowa

• 90g mąki pszennej
• 80g posiekanych pistacji 
• 100g zimnego masła 
• 60g cukru pudru 

1. Posiekaj 80g uprażonych pistacji i wymieszaj z 90g mąki pszennej, 60g cukru pudru i zimnym masłem w kostce
2. Rozetrzyj składniki dłońmi, aż powstanie kruszonka
3. Umieść kruszonkę w lodówce do wykorzystania później

Krem waniliowy 

• Laska wanilii 
• 250g śmietanka 30%
• 40g mleka
• 2 żółtka 
• Łyżka skrobi ziemniaczanej 
• Łyżeczka mąki pszennej 
• 6 łyżek cukru 

1. Wydrąż ziarenka z laski wanilii i dodaj je wraz z laską do 250g śmietanki 30% i 6 łyżek cukru w garnku
2. Podgrzewaj śmietankę z wanilią przez 5 minut, a następnie przecedź przez sito
3. W misce wymieszaj 2 żółtka, łyżeczkę mąki pszennej i łyżkę skrobi ziemniaczanej
4. Powoli wlej przecedzoną śmietankę do żółtek, cały czas mieszając
5. Wstaw masę do garnka i podgrzewaj, mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji budyniu
6. Przełóż krem waniliowy do miski i pozostaw do ostygnięcia

Jagodzianki z kremem waniliowym

• Ciasto drożdżowe
• Pistacjowa kruszonka
• Krem waniliowy
• 450g jagód
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżki skrobi ziemniaczanej
• Jajko

Składanie jagodzianek

1. Jagody zasyp cukrem i pozostaw na 1 godzinę, aby puściły sok
2. Przecedź jagody przez sito, aby pozbyć się nadmiaru soku
3. Delikatnie wymieszaj jagody z łyżką skrobi ziemniaczanej
4. Podziel wyrośnięte ciasto drożdżowe na 12 porcji i uformuj kulki
5. Rozwałkuj kulki na płaskie kawałki ciasta i umieść 3 łyżki jagód na środku każdego
6. Zlepij brzegi ciasta, tworząc jagodzianki
7. Ułóż jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
8. Przykryj je ściereczką i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia

Pieczenie jagodzianek

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (opcja góra-dół)
2. Roztrzep jajko widelcem i posmaruj nim wierzch jagodzianek
3. Obficie posyp jagodzianki przygotowaną wcześniej kruszonką pistacjową
4. Piecz jagodzianki przez około 20 minut, aż staną się złociste

Nadziewanie jagodzianek kremem waniliowym

1. Przełóż zimny krem waniliowy do szprycy
2. Delikatnie nadziej każdą jagodziankę kremem waniliowym

@arbuzazuza_

Jagodzianki z kremem waniliowym 🫐👩🏼‍🍳 Przpeis na moim blogu arbuzazuza.com #jagodzianki #ciastodrożdżowe #jagody

♬ Good Times – Vin Music