Składniki:
- 400g skrzydełek z kurczaka
- kawałek imbiru wielkości kciuka
- 6 ząbków czosnku
- łyżka soli
- szklanka skrobi ziemniaczanej
- 3 łyżeczki cukru trzcinowego
- łyżeczka pasty z tamaryndowca
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1/2 limonki
- 100 ml wody
- łyżeczka pasty gouchjang
- olej rzepakowy (do smażenia)
- sezam
Przygotowanie:
- Skrzydełka doprawić startym imbirem, czosnkiem i solą
- Dokładnie wymieszać i odstawić na całą noc do lodówki (jeśli nie masz czasu 2h wystarczą)
- Następnego dnia panierować skrzydełka w skrobi ziemniaczanej
- Skrzydełka smażyć na rozgrzanym oleju przez 4 minuty i następnie odstawić do miski z ręcznikiem papierowym
- Po 10 minutach wrzucić skrzydełka ponownie do oleju i smażyć kolejne 4 min (podwójne smażenie nada super chrupkość)
- Do miski dodać cukier, pastę z tamaryndowca, sos sojowy, sok z połowy limonki, wodę i pastę gouchjang
- Wymieszać i podgrzać w rondlu aż zgęstnieje
- Do gorącego lepkiego sosu wrzucić skrzydełka i połączyć je z sosem
- Skrzydełka przełożyć do miski i posypać sezamem