Składniki:
- 4 ostrygi
- pół cebulki szalotki
- 5 łyżek octu winnego
Przygotowanie:
- Ostrygę przytrzymać za pomocą ściereczki a następnie wbić mały nożyk w bok ostrygi
- Lekko podważyć muszlę i zacząć ruszać nożykiem na boki
- Gdy ostryga się otworzy oderwać mięso od muszli tak aby swobodnie w niej pływało
- Wylać pierwszą wodę z ostrygi
- Szalotkę pokroić w drobną kosteczkę i połączyć w octem winnym
- Każdą z ostryg doprawić 1/2 łyżeczki octu z szalotką