Składniki
- 4 kolby ugotowanej kukurydzy
- puszka mleka kokosowego
- 600 ml wody
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 500g pieczarek
- opakowanie świeżego szpinaku
- 3 liście limonki
- trawa cytrynowa
- kolendra
- 1 papryczka chili
- sok z 1 limonki
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 2 łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki garam masala
- olej
Przygotowanie
- Ziarna kukurydzy odkroić od kolby
- W garnku rozgrzać olej i podsmażyć na nim pastę curry, dodać kukurydzę i pieczarki pokrojone w paski. Całość podsmażyć przez 5 minut
- Dodać mleko kokosowe, wodę, liście limonki i trawę cytrynową. Gotować ok. 20 minut
- Zupę przyprawić i dodać sok wyciśnięty z jednej limonki
- Na koniec dodać cały szpinak, papryczkę chili i gotować jeszcze 5 minut
- Podawać z dodatkiem świeżej kolendry.