Sernik wiedeński

Składniki

  • 7 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 kg tłustego twarogu 3-krotnie zmielonego
  • 100g masła
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki sok z cytryny
  • skórka otarta z połówki cytryny
  • ziarenka z 1 wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu
  • szczypta soli

Przygotowanie

  1. Oddzielić żółtka od białek
  2. W misce miksera ucierać żółtka z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy
  3. Dodać sok i skórkę z cytryny oraz wanilię
  4. Masło rozpuścić i wystudzić
  5. Do masy jajecznej dodawać partiami twaróg i miksować
  6. Następnie wlać przestudzone mało i wsypać mąkę ziemniaczaną
  7. Pianę z białek ubić ze szczyptą soli na sztywno i połączyć delikatnie z masą serową. Opcjonalnie można dodać rodzynki:)
  8. Masę przelać do tortownicy i piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni
  9. Wyjąć z piekarnika i zostawić do całkowitego wystudzenia. Dopiero wtedy można zdjąć obręcz z tortownicy.
  10. Udekorować cukrem pudrem, czekoladą lub karmelem oraz świeżymi owocami
Udostępnij