Składniki
- 500g mięsa wołowego mielonego
- 2 cebule
- marchewka
- łodyga selera naciowego
- 4 plasterki szynki parmeńskiej
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 125 ml mleka
- 125 ml czerwonego wina
- skórka z parmezanu
- 500 ml passaty pomidorowej
Przygotowanie
- Cebulę, marchewkę oraz selera naciowego pokroić w drobniutką kostkę
- W dużym garnku rozgrzać masło klarowane i oliwę. Wrzucić warzywa i chwilę podsmażać
- Szynkę parmeńską pokroić w drobną kostkę i dodać do warzyw
- Do tak przygotowanej bazy dodać mięso mielone i chwilę podsmażyć aż zmieni kolor z czerwonego na brązowy
- Do mięsa wlać czerwone wino, mleko, przyprawy, skórkę z parmezanu, passatę pomidorową oraz świeże liście bazylii. Gotować przez godzinę na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje
- Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody aż będzie al dente
- Połączyć z sosem, posypać startym parmezanem i listkami bazylii.