Syczuańskie Mapo Tofu

Składniki

• kostka jedwabnego tofu
• 2 szklanki wrzątku
• łyżeczka soli
• 400g mięsa mielonego z kurczaka
• duży ząbek czosnku
• mały kawałek imbiru
• szczypior
• 5 łyżek sosu sojowego
• łyżeczka miodu lub syropu kukurydzianego
• łyżeczka pasty gochujang
• łyżeczka pasty z czarnej fasoli
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki wody
• szczypta płatków chilli
• szczypta sezamu

Przygotowanie

1. Tofu pokroić w grubą kostkę
2. Wrzucić je do wrzątku z solą i sparzyć przez 15 min w gorącej wodzie
3. Wyjąć tofu z wody
4. W misce połączyć ze sobą sos sojowy, miód, pastę gochujang i z czarnej fasoli
5. Imbir i czosnek posiekać a szczypior pokroić
6. Na patelni rozgrzać olej, dodać wcześniej pokrojone warzywa i chwilę podsmażyć
7. Dodać mielone mięso i podsmażać aż się przyrumieni
8. Wlać sos, dodać płatki chilli i podgrzewać dalej
9. Mąkę ziemniaczaną połączyć z wodą i dodać do mięsa
10. Na koniec wrzucić tofu, delikatnie wymieszać
11. Posypać sezamem i szczypiorem

Najlepiej smakuje z ryżem

@arbuzazuza_

MAPO TOFU 🇨🇳 Proporcje: Kostka jedwabnego tofu Wrzątek łyżeczka soli 400g mielonego mięsa z kurczaka szczypior kawałek imbiru ząbek czosnku 5 łyżek sosu sojowego lyżeczka miodu lub syropu kukurtdzianego łyżeczka pasty gochujang łyżeczka pasty z czarnej fasoli loagama sezam łyżeczka mąki ziemniaczanej 4 łyżki wody szczypta płatkówch chilli #dookołaświata #mapotofu #tofu #kurczak #przepis

♬ SUPERMODEL – Måneskin